È ottenuto esclusivamente da latte di raccolta, non pastorizzato, e da stalle dove è stato applicato un rigoroso protocollo incentrato sul benessere animale ed alimentare a 360°.
Coagulato con enzima vegetale originato dalla fermentazione controllata di un fungo
Utilizzo di coltura selezionata di fermenti lattici autoctoni
Senza lisozima, allergene estratto dall’albume dell’uovo
-20% di sale rispetto ai formaggi tradizionali della categoria duri
È naturalmente privo di lattosio
Ricco di proteine ad alto valore biologico (~30g su 100g di prodotto), contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali
È naturalmente ricco di calcio, magnesio, fosforo, zinco, zolfo
Ha quantità significative di Vitamine quali B1, B2, B6, B12, A, D, E, H, K
Fatto secondo le regole alimentari Kosher e Halal
100% Italiano, dalla materia prima al prodotto finale
Può essere prodotto nella variante Kosher e Biologico
Identificazione e tracciabilità
Il TUTTO ITALIANO viene identificato con etichetta di caseina riportante il bollo sanitario, un codice alfanumerico e fascia marchiante con design proprio o del cliente.
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