Il nostro formaggio ha una percentuale elevata di minerali, tra cui il maggioritario fosfato di calcio, che è fonte di immediata assimilazione e mantenimento del calcio necessario per lo sviluppo e conservazione di ossa e denti.
Le proteine ad alto valore biologico, con i loro 9 aminoacidi essenziali e il calcio altamente biodisponibile, contribuiscono a mantenere in salute la donna in gravidanza e durante l’allattamento. Proteine, calcio, minerali e vitamine sono anche indispensabili per la crescita e corretto sviluppo del bambino.
Il nostro formaggio è ideale per gli sportivi perchè ad alto contenuto proteico, fondamentale per la crescita e il recupero muscolare. Ricco di calcio e minerali come fosforo, potassio e magnesio per supportare la salute delle ossa e reintegrare i sali persi durante l’esercizio fisico. Fornisce energia duratura e mantiene l'equilibrio elettrolitico grazie a sodio e potassio. Infine, gli antiossidanti presenti aiutano a ridurre lo stress ossidativo post-allenamento.
il TUTTO ITALIANO è benefico per la dieta grazie al suo alto contenuto di proteine integre e di alta qualità, che favoriscono il senso di sazietà e il mantenimento della massa muscolare. È povero di carboidrati, quindi mantiene stabili i livelli di zucchero nel sangue. Ricco di calcio e altre vitamine e minerali, supporta la salute delle ossa e vari processi metabolici. La sua naturale assenza di lattosio lo rende facilmente digeribile e adatto agli intolleranti.
Il nostro formaggio può aiutare a prevenire alcune malattie cardiovascolari e l’osteoporosi, essendo fonte eccellente di proteine di alta qualità e di calcio, essenziale per la salute ossea e il corretto funzionamento muscolare.
Contiene grassi sani, inclusi acidi grassi a catena corta, che possono avere effetti benefici sul metabolismo. Inoltre, è ricco di peptidi bioattivi, che sono stati associati a proprietà antiossidanti e antiipertensive.
Gli studi suggeriscono che il consumo moderato possa contribuire alla riduzione della pressione arteriosa e migliorare la circolazione sanguigna e salute renale, grazie alla presenza di sostanze che aiutano a rilassare i vasi sanguigni ed al 20% in meno di sale rispetto agli altri formaggi stagionati.
Benessere e salute
Caratteristiche
Caratteristiche
Fermenti lattici autoctoni: il siero innesto naturale
L’unicità del nostro Formaggio sta anche nell’aggiunta al latte di una coltura selezionata di fermenti lattici autoctoni, i lattobacilli, presenti nel latte fresco e fatti crescere raffreddando il siero cotto della lavorazione del latte del giorno precedente
Caratteristiche
Enzima coagulante VEGETALE!
Nella preparazione della cagliata utilizziamo, anziché il caglio animale, un enzima coagulante ottenuto da alcune specie di funghi, adatto quindi anche ai vegetariani.
Questo particolare coagulante, brevettato, accentua l’aroma e il gusto dolce durante la stagionatura, accompagnando l’evoluzione della struttura del formaggio da compatta a granulosa, friabile.
Caratteristiche
SENZA CONSERVANTI
Non aggiungiamo il lisozima, un conservante antibatterico nonché allergene, ottenuto dall’albume dell’uovo che normalmente si utilizza in altri formaggi stagionati, favorendo così il pieno sviluppo di tutti i fermenti lattici autoctoni.
Pertanto Il Formaggio TUTTO ITALIANO è adatto nell’alimentazione della prima infanzia. Inoltre la sua assenza è fondamentale per la destinazione del siero di latte ad uso FOOD.
Caratteristiche
Ridotto contenuto di sale
Il Formaggio TUTTO ITALIANO è stato progettato per avere un ridotto contenuto di sale rispetto alla media dei formaggi stagionati attualmente in commercio, con l’attenzione rivolta alla salute del consumatore per i rischi legati ai fenomeni dell’ipertensione o di aumentata cessione del calcio dalle ossa.
Caratteristiche
Valore nutritivo e biologico
Il Formaggio TUTTO ITALIANO possiede proprietà nutritive e biologiche eccezionali:
- La proteina è naturale, integra, non denaturata dalla pastorizzazione del latte, e altamente digeribile
- Grassi idrolizzati in glicerina e acidi grassi da cui deriva l’aroma e il sapore
- Vitamine LIPOSOLUBILI prevalenti sono vit.A circa 430 mg./100g, vit.D, vit.E, vit.K
- Vitamine IDROSOLUBILI vit.B1, vit.B2, B6, B12, vit.PP, ac.pantotenico, ac.folico, vit.H
- Sali minerali costituiti da calcio prontamente assimilabile circa 1155mg/100g, magnesio, potassio, cloro, fosforo come fosfato di calcio circa 690mg/100g, sodio, zolfo
Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition sostiene che mangiare i formaggi stagionati aumenta il colesterolo buono HDL, ritenuto grande alleato cardiovascolare.
Caratteristiche
Alta digeribilità
Il processo produttivo con termizzazione a bassa temperatura, standardizzazione del grasso, utilizzo di fermenti autoctoni selezionati, enzima coagulante, oltre a dare un sapore dolce caratteristico, lo rendono altamente digeribile, con un microbiota vitale attivo che favorisce lo sviluppo della flora intestinale.
Caratteristiche
La stagionatura del nostro formaggio
Il Formaggio TUTTO ITALIANO è derivante da latte non pastorizzato, dove vengono mantenute integre le micelle caseiniche per dare struttura granulare, uniforme, finemente granulosa, al formaggio e per favorire la digestione e rapido assorbimento in peptidi e amminoacidi.
